Modificări propuse în nomenclatura produselor de panificație
Piața produselor de panificație din România ar putea suferi modificări semnificative, conform unui proiect legislativ aflat în dezbaterea Camerei Deputaților. Acesta propune ca denumirea de „pâine” să fie rezervată exclusiv alimentelor fabricate din patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare.
Definirea și clasificarea pâinii
Produsele care conțin aditivi, zahăr, grăsimi sau semințe vor fi clasificate ca „specialități de panificație”. Inițiatorii susțin că această modificare are ca scop furnizarea de informații mai clare consumatorilor și diferențierea între pâinea tradițională și produsele cu ingrediente suplimentare.
Reguli stricte pentru etichetare
Dacă proiectul va fi adoptat, producătorii vor fi obligați să își adapteze rețetele și modul de etichetare pentru a respecta noile cerințe. Amenzile pentru nerespectarea regulilor ar putea varia între 10.000 și 50.000 de lei, iar în cazul abaterilor repetate se poate dispune oprirea produselor de la comercializare.
Ingredientele obligatorii
Conform proiectului, pâinea trebuie să fie obținută exclusiv din făină albă de grâu, apă, drojdie și sare, iar orice ingredient suplimentar ar putea determina încadrarea produsului într-o altă categorie. Printre ingredientele vizate se numără zahărul, grăsimile și aditivii alimentari.
Opinie din sectorul de panificație
Reprezentanții sectorului, inclusiv proprietarii de brutării, susțin ideea unei rețete simple pentru pâine, considerând că aceasta ar trebui să păstreze o compoziție naturală. Totuși, unii sugerează că denumirea de pe etichetă nu influențează preferințele consumatorilor.
Traseul legislativ și poziția Guvernului
Proiectul nu a fost încă adoptat, Senatul respingându-l în martie, iar Camera Deputaților continuând analiza în comisii. Poziția Guvernului nu susține actuala variantă, lăsând deschisă posibilitatea modificărilor.
Consumul de pâine în România
România are un consum mediu de aproximativ 80 de kilograme de pâine pe an pe cap de locuitor, ceea ce face din acest produs un aliment de bază. Schimbările legislative propuse ar putea influența prezentarea și identificarea produselor de panificație în magazine.
Concluzie
Adoptarea noilor reglementări ar putea transforma modul în care sunt definite și comercializate produsele de panificație, asigurând o informare mai clară a consumatorilor și o mai bună transparență în ceea ce privește ingredientele utilizate.
