Preferințele românilor pentru carnea de porc autohtonă
Un studiu recent a arătat că 72% dintre români preferă carnea de porc românească, deși majoritatea nu știu cum să o identifice corect în magazine. Carnea de porc rămâne un aliment de bază în dieta românilor, aproape jumătate dintre aceștia consumând-o de 2–3 ori pe săptămână sau mai des, cu un consum cotidian semnificativ în rândul tinerilor cu vârste între 18 și 24 de ani.
Metodologia studiului
Cercetarea, realizată de APCPR în prima jumătate a anului 2025 pe un eșantion reprezentativ de 1000 de persoane din întreaga țară, a analizat comportamentele de cumpărare, criteriile de alegere și percepțiile privind originea și calitatea cărnii de porc. Studiul a inclus și o cercetare calitativă etnografică, confirmând că carnea de porc este percepută ca un aliment esențial pentru români, cu un consum ridicat în toate regiunile, în special în Banat-Crișana-Maramureș, Muntenia și Transilvania, unde peste 78% dintre respondenți au declarat că o consumă frecvent.
Motivațiile consumatorilor
Românii aleg carnea de porc pentru gustul său, tradiție și identitate culturală. 39% dintre respondenți consideră că este parte din tradiția românească, 29% afirmă că este carnea cu care au crescut, iar 45% o apreciază pentru versatilitatea în gătit. Carnea de porc românească este văzută ca având atribute superioare față de cea din import, fiind apreciată pentru gust (34%), prospețime (32%), familiaritate cu gustul copilăriei (32%) și sănătate (28%).
Provocările identificării produselor
Identificarea corectă a originii cărnii de porc reprezintă o provocare. Deși mulți consumatori consideră că termenul „produs în România” garantează proveniența locală, în realitate, carnea poate fi importată și doar procesată sau ambalată în țară. Această confuzie se datorează lipsei unui sistem clar de etichetare, ceea ce îngreunează alegerea conștientă a produselor locale.
„Românii doresc să aleagă produse locale, dar au nevoie de mai multă transparență și educație alimentară. Studiul nostru arată că originea contează pentru consumatori, iar informațiile trebuie să fie clare și accesibile la raft”, a declarat Adrian Balaban, președintele APCPR.
Impactul pieței de carne de porc în România
România este una dintre cele mai mari piețe de consum de carne de porc din Uniunea Europeană, cu un consum mediu de aproximativ 37 de kilograme pe locuitor anual. În țară există peste 200 de ferme comerciale autorizate și peste 80 de abatoare, asigurând locuri de muncă pentru peste 20.000 de persoane.
Concluzie
Studiul evidențiază discrepanța dintre preferințele consumatorilor români pentru carnea de porc autohtonă și dificultățile întâmpinate în identificarea acesteia, subliniind necesitatea unor măsuri de educație și transparență în etichetare pentru a susține alegerea conștientă a produselor locale.
E greu de înțeles de ce, dacă majoritatea preferă carnea autohtonă, nu există o etichetare mai clară în magazine. Poate ar trebui să ne educăm și noi puțin mai mult despre ce cumpărăm.
M-a surprins studiul ăsta! M-am gândit că toată lumea știe să facă diferența între carnea românească și cea din import, dar se pare că mă înșel. Cred că ar fi util să existe cursuri sau informații disponibile pentru consumatori.
Totuși, e suspect cum toți vor carnea autohtonă, dar nu știm cum să o identificăm. Oare producătorii nu ar putea face un efort suplimentar pentru a promova produsele lor? Ar fi păcat ca românii să piardă legătura cu tradiția din cauza lipsei de informație.