Murătura mediteraneană: caperele și beneficiile lor
Caperele, mugurii florali ai plantei Capparis spinosa, sunt un ingredient popular în dieta mediteraneană, fiind folosite adesea în salate și sosuri. Acestea conțin nutrienți valoroși, inclusiv fibre, vitamine și flavonoide, având un conținut caloric scăzut de doar 23 de calorii la 100 de grame. Compoziția nutrițională include 83 de grame de apă, 2,6 grame de proteine, 4,5 grame de carbohidrați, 3,2 grame de fibre și 0,9 grame de grăsimi, precum și minerale esențiale, precum sodiu, potasiu, fier, calciu și fosfor.
Proprietăți antiinflamatorii
Caperele sunt recunoscute pentru efectele lor antiinflamatorii, fiind utilizate în medicina tradițională pentru tratarea afecțiunilor inflamatorii, inclusiv reumatismul. Datorită conținutului ridicat de quercetină și vitamina E, acestea ajută la menținerea integrității celulare și pot avea efecte antitumorale. Studiile recente sugerează că uleiul esențial extras din capere are un efect antiproliferativ asupra celulelor canceroase din colon.
Acțiune antioxidantă
Caperele sunt bogate în rutină, un bioflavonoid cu efect antioxidant, care contribuie la reducerea colesterolului din sânge și la prevenirea formării plăcilor în artere. Antioxidanții din capere ajută la reducerea inflamației și protejează organismul împotriva bolilor cronice, precum cele cardiovasculare și cancerul.
Beneficii în gestionarea diabetului
Cercetările sugerează că caperele pot fi utile în controlul diabetului de tip 2. Componentele active din capere pot îmbunătăți absorbția glucozei de către țesuturi, pot reduce absorbția carbohidraților și pot proteja celulele pancreatice care produc insulină.
Proprietăți antihistaminice
Rutinul din capere are și proprietăți antihistaminice naturale, ajutând la reglarea activității mastocitelor implicate în reacțiile inflamatorii și alergice. Consumatorii de capere pot beneficia de efectele pozitive asupra alergiilor.
Întărirea sistemului imunitar
Caperele sprijină activitatea fagocitelor, celule care distrug microorganismele din organism, și stimulează sistemul imunitar. Studiile efectuate în Italia au arătat că decoctul de rădăcini de Capparis spinosa inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene.
Beneficii pentru piele
Caperele contribuie la hidratarea pielii și reduc senzația de uscăciune. Compușii din capere pot proteja pielea de razele ultraviolete, diminuând riscul de cancer cutanat și iritațiile cauzate de expunerea la soare.
Concluzie
Includerea caperelor în dietă nu doar că adaugă aromă preparatelor, ci oferă și multiple beneficii pentru sănătate, de la proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, până la sprijin în gestionarea diabetului și îmbunătățirea sănătății pielii.
