Secretele culinare ale unui călugăr din Constanța pentru festinul de Sfântul Andrei
Călugărul Efrem Băndărică, bucătarul mănăstirii Dervent din județul Constanța, a prezentat o rețetă tradițională pregătită pentru pelerinii care vizitează mănăstirea cu ocazia sărbătorii Sfântului Andrei. El a dezvăluit modul de preparare al sarmalelor cu carne de pește, un preparat specific perioadei de post din bucătăria monahală.
Prepararea sarmalelor cu carne de pește
Sarmalele cu carne de pește sunt printre preparatele care vor fi servite credincioșilor. Ingredientele principale includ: carne de pește fitofag, ceapă, bulgur auriu, cimbru, pătrunjel, pastă de bulion, morcov, țelină, sare, ulei, piper negru, puțină boia de ardei iute, frunze de viță murată și frunze de varză murată.
Călugărul a subliniat că rețeta este destinată celor care doresc să învețe, iar modul în care sarmalele sunt așezate în oală este important pentru a asigura o prezentare ordonată și estetică la final.
Contextul sărbătorii
Mănăstirea Dervent, situată la aproximativ 20 de kilometri de frontiera cu Bulgaria, se pregătește intens pentru primirea pelerinilor. Călugărul Efrem Băndărică a menționat că totul se organizează cu grijă pentru ca fiecare vizitator să fie întâmpinat corespunzător și sărbătoarea să-și păstreze frumusețea tradițională.
Concluzie
Pregătirile pentru festinul de Sfântul Andrei la mănăstirea Dervent reflectă nu doar tradiția culinară monahală, ci și ospitalitatea călugărilor care își dedică timpul și resursele pentru a onora această sărbătoare importantă.
Articolul ăsta m-a făcut să-mi aduc aminte de copilărie și de mesele festive cu familia. E fascinant cum rețetele tradiționale pot aduce oamenii împreună, mai ales la sărbători!
M-ar interesa foarte mult să aflu care sunt ingredientele secrete ale călugărului Efrem! Poate ar trebui să organizăm o masă în comunitate unde fiecare să vină cu o rețetă din zona lui.
Chiar sunt curios dacă preparatul lui are vreo legătură cu anumite ritualuri religioase. De multe ori, mâncarea tradițională ascunde povești interesante care merită explorate.
E bine că avem oameni ca părintele Băndărică care păstrează vie cultura noastră culinară. Totuși, cred că ar trebui să mai facem loc și pentru inovație în bucătăria românească!
Cine știe câte alte secrete culinare s-ar putea descoperi dacă ne-am uita mai atent la mănăstirile din țară? Poate chiar există un adevăr despre puterea spiritualității în gătit!