Ingrediente necesare
Pentru aluat: 1 kg făină, 500 ml lapte călduț, 50 g drojdie proaspătă, 250 g zahăr, 200 g unt topit, 5 ouă, 1 linguriță sare, coaja rasă de la 2 lămâi, 1 plic zahăr vanilat.
Pentru umplutură: 300 g nucă măcinată, 200 g zahăr, 100 ml lapte, 2 linguri cacao, 50 g stafide (opțional), 1 linguriță esență de rom.
Pentru uns: 1 ou bătut.
Mod de preparare
Dizolvați drojdia în 100 ml lapte călduț, adăugați o lingură de zahăr și două de făină. Lăsați să se activeze timp de 10-15 minute.
Cerneți făina și adăugați sarea, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Turnați ouăle, laptele și drojdia activată, apoi frământați până obțineți un aluat elastic și omogen. Încorporați untul topit.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească 1-2 ore, până își dublează volumul.
Amestecați nuca cu zahărul, cacaoa și laptele, apoi adăugați esența de rom și stafidele.
Împărțiți aluatul în două, întindeți fiecare bucată, umpleți cu compoziția de nucă și rulați. Așezați în forme unse cu unt.
Lăsați cozonacii să mai crească 30-40 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți cozonacii cu ou bătut și coaceți 45-50 de minute. Dacă se rumenesc prea repede, acoperiți-i cu folie de aluminiu.
Sfaturi finale
Lăsați cozonacii să se răcească complet înainte de a-i felia. Aceștia sunt ideali alături de un ceai sau un pahar de lapte cald.
Cozonacul pufos de Paște, preparat conform acestei rețete tradiționale, va aduce un plus de savoare mesei de sărbătoare, fiind o alegere perfectă pentru a celebra această ocazie specială.
