Delicii de Crăciun: rețete savuroase de fripturi pentru o masă festivă de neuitat

Delicii de Crăciun: Fripturi pentru o masă festivă

Friptura este un element esențial al meselor de Crăciun, iar carnea de porc și vită sunt cele mai populare opțiuni. Aceste fripturi pot fi preparate în diverse moduri, aducând arome variate prin utilizarea ierburi aromatice, glazuri dulci și alte ingrediente.

Friptură de porc cu șuncă, ananas și bourbon

Această rețetă combină șunca cu ananas și bourbon pentru un preparat spectaculos, ideal pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• 2/3 cană zahăr brun
• 6 cuișoare
• 6 frunze de dafin
• 1 ananas feliat, cu miezul scos
• 500 g mini morcovi
• 2 linguri oțet de vin Chardonnay
• ½ buchet frunze de dafin
• 1 pulpă afumată de porc, aproximativ 3 kg

Mod de preparare:

Pregătește glazura prin combinarea zahărului, condimentelor și 1 lingură de apă într-o tigaie pe foc mare. Se amestecă până devine auriu. Se adaugă ananasul și oțetul, apoi se gătește timp de 6 minute. Lasă glazura să se răcească.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Aranjează frunzele de dafin pe un grătar. Taie pulpa de porc în zigzag, ridică pielea și marchează grăsimea. Unge cu glazură, așază șunca pe grătar și pune totul în tavă. Coace timp de 2 ore și jumătate, ungând cu glazura rămasă la fiecare 20 de minute. Adaugă ananasul și morcovii în ultimele 30 de minute.

Publicitate

Servește friptura cu garnitura preferată și legumele caramelizate.

Friptură de porc cu mere de Crăciun

Combinarea cărnii de porc cu mere oferă o experiență culinară plăcută, fiind o alegere festivă perfectă.

Ingrediente:

• 2 kg burtă de porc dezosată
• ½ linguriță coriandru
• ½ linguriță semințe de fenicul zdrobite
• 2 mere Granny Smith, tăiate pe jumătate
• 2 pere ferme, tăiate pe jumătate
• 4 cepe mici roșii
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 310 ml supă de pui

Marinada:

• 1 lingură coriandru zdrobit
• 1 lingură semințe de fenicul
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

Fă tăieturi mici în burta de porc. Scufundă carnea în apă clocotită câteva secunde pentru a deschide inciziile. Usucă carnea. Prepară marinada prăjind semințele, apoi macină-le cu usturoiul și uleiul. Freacă burta de porc cu marinada și las-o la rece peste noapte.

Preîncălzește cuptorul la 220°C, unge o tavă și așază carnea cu pielea în sus. Amestecă fructele și legumele cu ulei și aranjează-le în jurul cărnii. Coace timp de 40 de minute, apoi adaugă supa de pui și coace încă 45 de minute. Lasă carnea să se odihnească 15 minute înainte de a o servi.

Turnedouri de vită cu portocale

Turnedourile de vită sunt un preparat elegant, cu un gust intens, echilibrat de aroma proaspătă a portocalelor.

Ingrediente:

• 1 kg mușchi de vită
• 50 ml smântână dulce
• 1 portocală netratată, sucul și coaja rasă
• 1 pahar brandy
• 1 pahar vin alb
• usturoi, dafin, pătrunjel verde
• sare, piper

Mod de preparare:

Marinarea mușchiului se face într-un amestec de vin alb, suc și coajă de portocală, usturoi, dafin și pătrunjel, pentru o noapte. După marinare, rumenește feliile de mușchi în puțin ulei. Scoate carnea din tigaie, adaugă brandy-ul, smântâna, sarea și piperul, amestecând rapid pentru a forma sosul.

Servește feliile de mușchi imediat, alături de sosul preparat.

Concluzie

Aceste rețete de fripturi contribuie la crearea unei mese de Crăciun memorabile, aducând nu doar gusturi savuroase, ci și o atmosferă festivă în jurul mesei.