Procesul San Francisco împotriva producătorilor de alimente
San Francisco va depune marți un proces guvernamental, în premieră națională, împotriva producătorilor de alimente pentru produsele ultraprocesate (UPFs), susținând că guvernele locale suportă costurile tratării bolilor provenite din consumul public al produselor acestor companii. Avocatul orașului, David Chiu, a declarat pentru New York Times că vor fi acționate în instanță 10 corporații care produc unele dintre cele mai populare alimente și băuturi din SUA, inclusiv nuggets de pui, pizza congelată, chipsuri și cereale de mic dejun pline de zahăr, dar și alimente precum pâinea și batoanele de granola, promovate ca fiind „sănătoase”.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Produsele ultraprocesate sunt alimente fabricate industrial, care conțin ingrediente ce nu se regăsesc în gospodăriile obișnuite, cum ar fi conservanți, potențiatori de aromă, coloranți artificiali și emulgatori, având un conținut scăzut sau inexistent de alimente integrale. Se estimează că peste 70% din aprovizionarea cu alimente din SUA este compusă din alimente considerate ultraprocesate, iar copiii obțin peste 60% din caloriile lor din aceste produse.
Impactul asupra sănătății
O revizuire amplă publicată luna trecută a constatat că alimentele ultraprocesate sunt legate de daune în fiecare sistem major de organe al corpului uman și reprezintă o amenințare seismică pentru sănătatea globală. Acestea sunt asociate cu un risc crescut pentru o duzină de condiții de sănătate, inclusiv cancer, obezitate, diabet de tip 2, depresie, boli de inimă și declin cognitiv. Revizuirea a subliniat că marile corporații, nu alegerile individuale, contribuie la creșterea consumului de UPFs, acestea fiind o cauză principală a „pandemiei bolilor cronice” legate de dietă, companiile punând profitul mai presus de toate.
Detalii despre proces
Procesul va fi intentat în instanța de apel din San Francisco, în numele statului California, și va solicita daune nespecificate pentru costurile suportate de orașe și județe în tratarea rezidenților ale căror sănătăți au fost afectate de alimentele ultraprocesate. San Francisco acuză companiile de „acte nedrepte și înșelătoare” în modul în care își comercializează și vând produsele, susținând că aceste practici încalcă legislația privind concurența neloială și statutele de tulburare publică. De asemenea, se afirmă că firmele știau că produsele lor afectează sănătatea consumatorilor, dar le-au vândut oricum.
Reacția oficialilor și contextul politic
Chiu a exprimat indignare față de faptul că generații de copii și părinți sunt înșelați cumpărând alimente care nu sunt cu adevărat alimente. Această acțiune marchează un moment rar de aliniere între San Francisco liberal și administrația Trump, Robert F. Kennedy Jr., fost secretar al sănătății, criticând UPFs ca parte a misiunii sale „Make America Healthy Again”, îndemnând cetățenii să limiteze consumul de alimente cu zahăr, sare, grăsimi, coloranți și conservanți adăugați.
Definiția și reglementările recente
Anul acesta, California a adoptat o lege bipartizană care oferă pentru prima dată o definiție legală a UPFs și stabilește o bază pentru interzicerea acestora în școli. De asemenea, statul a interzis câțiva aditivi, inclusiv coloranții alimentari, care sunt legați de dificultăți comportamentale la copii. În 2010, San Francisco a interzis restaurantelor fast-food să ofere jucării gratuite.
Concluzie
Procesul intentat de San Francisco împotriva marilor producători de alimente pentru produsele ultraprocesate subliniază o preocupare crescândă pentru sănătatea publică și responsabilitatea companiilor alimentare, având potențialul de a schimba modul în care sunt comercializate și consumate alimentele în SUA.
San Francisco are dreptate să acționeze împotriva marilor producători de alimente. E trist că produsele ultraprocesate sunt atât de răspândite și greu de evitat, iar oamenii nu sunt informați corect despre ele. Sper ca acest proces să deschidă ochii mai multor orașe.
Mă întreb cât de eficient va fi acest demers. Producătorii de alimente au puterea și resursele necesare pentru a se apăra, iar noi consumatorii suntem adesea prinși între interesele lor. Poate ar trebui să ne concentrăm mai mult pe educația alimentară decât pe procese legale.
Chiar mă bucur să văd că cineva începe să facă ceva în privința asta! Produsele ultraprocesate ne afectează sănătatea în moduri pe care poate nici nu le conștientizăm. Dacă acest proces va aduce schimbări reale, ar putea fi un pas uriaș pentru toată societatea!