Deliciile estivale de pe nisip: Între tentație și riscuri pentru turiști
Mirosul de gogoși fierbinți, înghețata de la dozator sau o porție de pește cu cartofi prăjiți sunt parte integrantă a vacanțelor la mare. Aceste preparate evocă amintiri plăcute, însă multe dintre ele sunt considerate bombe calorice și digestive, conform specialiștilor.
Înghețata de la dozator pare un desert simplu, însă varianta aceasta este plină de emulsifianți, stabilizatori și cantități uriașe de zahăr, ceea ce poate afecta microbiomul și mucoasa intestinală, avertizează nutriționistul Sarah Otto. Peștele, cum ar fi codul sau merluciul, este o sursă excelentă de proteine slabe, iod și seleniu, dar cartofii prăjiți aduc un aport masiv de carbohidrați rafinați care cresc rapid glicemia, urmată de o prăbușire la fel de rapidă. Se recomandă îndepărtarea crustei prăjite de la pește și utilizarea din belșug a sucului de lămâie, deoarece aciditatea încetinește absorbția zahărului în sânge.
Gogoșile prăjite reprezintă un alt dușman pentru digestie, datorită aluatului din făină albă, prăjit în ulei refolosit de mai multe ori și acoperit cu zahăr. Aceasta poate provoca inflamații, balonare și reflux gastric. La fel de problematice sunt vata pe băț și băuturile congelate de tip Granita, care sunt compuse aproape exclusiv din zahăr simplu, arome și coloranți sintetici, fără niciun aport nutritiv.
Pe litoral există și produse benefice pentru sănătate. Scoicile și cochiliile sunt bogate în fier, vitamina B12 și proteine, având un conținut scăzut de grăsimi. Acestea sunt adesea consumate cu oțet de mere și piper alb. Melcii de mare sunt o altă alternativă sănătoasă, fiind plini de magneziu, seleniu și fier. Stridiile sunt recunoscute ca fiind una dintre cele mai bogate surse naturale de zinc și Omega-3 și se recomandă a fi consumate cu zeamă de lămâie, evitând sosurile dulci de tip ketchup care conțin zahăr în exces.
